Wer auf seinem Balkon oder Terrasse einen grünen Daumen besitzt, kann auch im Winter frische Kräuter für seine Gerichte anbauen. Winterharte Kräuter sind robust und überstehen auch kalte Temperaturen, ohne zu erfrieren. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige winterharte Kräuter vor, die Sie auf Ihrem Balkon oder Terrasse anbauen können.
Rosmarin- Das mediterrane Küchenkraut
Rosemary, auch Rosmarin genannt, ist ein mediterranes Küchenkraut, das auch in unseren Breitengraden gut gedeiht. Der Strauch wächst buschig und kann bis zu einem Meter hoch werden. Rosemary ist winterhart und benötigt viel Sonne und einen durchlässigen Boden. Das Kraut eignet sich hervorragend für den Einsatz in der Küche, insbesondere für Geflügel- und Lammgerichte.
Thymian – Das Universalgenie unter den Kräutern
Thymian ist ein weiteres mediterranes Kraut, das sich auch auf unseren Balkonen und Terrassen gut macht. Der Strauch ist ebenfalls winterhart und benötigt viel Sonne. Thymian kann als Universalgenie bezeichnet werden, da es sich für viele Gerichte eignet und einen aromatischen Geschmack verleiht. Das Kraut kann pur oder in Kombination mit anderen Kräutern verwendet werden.
Oregano – Das geschmacksintensive Kräuterkraut
Oregano, auch Wilder Majoran genannt, ist ein weiteres winterhartes Kräuterkraut, das in der Küche sehr geschätzt wird. Der Strauch wächst buschig und kann bis zu 50 cm hoch werden. Oregano benötigt viel Sonne und einen durchlässigen Boden. Das Kraut eignet sich besonders für Pizza und andere italienische Gerichte.
Sage – Das würzige Küchenkraut
Sage, auch Salbei genannt, ist ein würziges Küchenkraut, das besonders gut zu Geflügel- und Lammgerichten passt. Der Strauch ist winterhart und benötigt viel Sonne. Sage ist ein langsam wachsender Strauch, der aber eine Höhe von bis zu 60 cm erreichen kann.
Pflege der Kräuter
Um winterharte Kräuter auf dem Balkon oder der Terrasse zu pflegen, sollte man auf ein paar Dinge achten. Die Kräuter benötigen viel Sonne und einen durchlässigen Boden. Wenn der Boden zu feucht ist, kann dies zu Wurzelfäule führen. Es ist wichtig, dass die Kräuter regelmäßig gegossen werden, aber darauf zu achten, dass das Wasser nicht lange im Topf stehen bleibt. Einmal im Monat sollte ein Kräuterdünger verabreicht werden, um den Pflanzen alle notwendigen Nährstoffe zu geben.
Schutz vor Kälte
Winterharte Kräuter können auch bei kalten Temperaturen draußen stehen bleiben, aber es ist wichtig, sie vor starkem Frost und stürmischem Wind zu schützen. Ein geeigneter Schutz ist ein Abdeckvlies oder eine Plane.
Beschneiden
Es ist wichtig, die Kräuter regelmäßig zu beschneiden, um eine kräftige Wuchsform zu fördern und um den Geschmack der Blätter zu verbessern. Nach der Blüte sollte die Pflanze zurückgeschnitten werden, um eine neue Wachstumsperiode zu fördern.
Fazit
Winterharte Kräuter sind eine tolle Möglichkeit, um auch im Winter frische Kräuter für die Küche zu haben. Rosemary, Thymian, Oregano und Sage sind nur einige Beispiele für winterharte Kräuter, die man auf dem Balkon oder der Terrasse anbauen kann. Es ist wichtig, auf eine gute Pflege, Schutz vor Kälte und regelmäßiges Beschneiden zu achten, um eine kräftige Wuchform und einen guten Geschmack zu erzielen. Mit winterharten Kräutern kann man das ganze Jahr über frische Aromen genießen.