Austernseitlinge auf Robinienstämmen (Scheinkazie) züchten – so geht’s.
Für viele Hobbygärtner und -köche ist die Idee, eigene Pilze zu züchten, eine faszinierende Möglichkeit, ihre Küche zu bereichern. Austernseitlinge gehören zu den beliebtesten Pilzarten und werden oft als die „Steak des Waldes“ bezeichnet. Die Zucht von Austernseitlingen auf Robinienstämmen, auch Scheinkazie genannt, ist eine besonders spannende Art, diese köstlichen Pilze anzubauen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einigen einfachen Schritten erfolgreich Austernseitlinge auf Scheinkazie züchten können.
Warum Scheinkazie?
Bevor wir in die Details der Zucht von Austernseitlingen auf Scheinkazie eintauchen, sollten wir uns die Frage stellen, warum wir ausgerechnet Robinienstämme verwenden sollten. Die Antwort ist einfach: Robinienholz ist resistent gegen Fäulnis und hält Pilzbefall stand. Außerdem hat es eine feine Maserung und eine attraktive Farbe, die es zu einer großartigen Wahl für die Zucht von Austernseitlingen macht. Die Verwendung von Scheinkazie als Pilzzuchtsubstrat ist auch ökologisch sinnvoll, da Robinienbäume als invasive Arten gelten und ihre Entfernung aus den Wäldern in vielen Ländern empfohlen wird.
Was brauchen Sie, um Austernseitlinge auf Scheinkazie zu züchten?
Um Austernseitlinge erfolgreich auf Scheinkazie zu züchten, benötigen Sie nur wenige Dinge:
- Frische Scheinkazie-Robinienstämme
Besorgen Sie sich frische Robinienstämme mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm und einer Länge von 1,5 bis 2 Metern. Achten Sie darauf, dass die Stämme gerade und gesund sind, ohne sichtbare Schäden oder Verfärbungen.
- Austernseitling-Brut
Die Austernseitling-Brut ist das Pilzmyzel, das zum Wachsen und Ausbreiten der Pilze benötigt wird. Sie können Austernseitling-Brut online oder in Fachgeschäften kaufen.
- Bohrer
Ein Bohrer mit einem Durchmesser von 8 bis 10 mm ist notwendig, um Löcher in die Scheinkazie-Stämme zu bohren.
- Wachs
Um die Löcher in den Scheinkazie-Stämmen zu verschließen und das Pilzmyzel vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen, benötigen Sie Wachs. Beeswax ist eine gute Wahl, da es natürlicher und umweltfreundlicher ist als synthetische Wachse.
Wie man Austernseitlinge auf Scheinkazie züchtet
- Schritt: Bereiten Sie die Scheinkazie-Stämme vor
Schneiden Sie die Scheinkazie-Robinienstämme auf die gewünschte Länge. Reinigen Sie die Stämme gründlich von Schmutz und Rinde und lassen Sie sie einige Tage lang trocknen.
- Schritt: Bohren Sie Löcher
Bohren Sie Löcher in die Scheinkazie-Robinienstämme mit einem Abstand von etwa 10 cm und einer Tiefe von etwa 3 bis 5 cm. Achten Sie darauf, die Löcher nicht zu nah beieinander zu bohren, um das Wachstum des Pilzmyzels nicht zu behindern. Stellen Sie sicher, dass die Löcher gerade und sauber sind, um eine gute Verbreitung des Pilzmyzels zu ermöglichen.
- Schritt: Impfen Sie die Stämme mit Pilzmyzel
Nehmen Sie die Austernseitling-Brut aus ihrer Verpackung und teilen Sie sie in kleine Stücke, die in die Löcher passen. Setzen Sie die Pilzmyzel-Stücke in die Löcher ein und drücken Sie sie leicht an, um sicherzustellen, dass sie Kontakt mit dem Holz haben.
- Schritt: Versiegeln Sie die Löcher
Erhitzen Sie das Wachs, bis es flüssig ist. Verwenden Sie einen Pinsel, um das Wachs in die Löcher zu füllen und sicherzustellen, dass das Pilzmyzel vor Feuchtigkeitsverlust geschützt ist. Lassen Sie das Wachs aushärten.
- Schritt: Stellen Sie die Stämme auf
Stellen Sie die Scheinkazie-Robinienstämme senkrecht auf eine stabile Unterlage, wie zum Beispiel eine Holzpalette oder ein Gestell. Stellen Sie sicher, dass sie an einem schattigen und feuchten Ort aufgestellt werden, idealerweise in der Nähe von Bäumen, um eine natürliche Belüftung zu ermöglichen.
- Schritt: Warten Sie auf das Wachstum
Die Austernseitlinge sollten innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu wachsen beginnen. Halten Sie die Scheinkazie-Stämme während dieser Zeit feucht, indem Sie sie regelmäßig mit Wasser besprühen oder in Wasser eintauchen und dann abtropfen lassen. Sobald die Pilze zu wachsen beginnen, werden sie schnell zu einer reichen Ernte führen.
- Schritt: Ernten Sie die Austernseitlinge
Sobald die Pilze eine Größe von etwa 7 bis 10 cm erreicht haben, können Sie sie ernten. Schneiden Sie sie vorsichtig ab, um die Pilzmyzel im Holz nicht zu beschädigen. Die Austernseitlinge können frisch oder getrocknet verwendet werden und sind eine köstliche Ergänzung zu Suppen, Salaten, Nudelgerichten und vielem mehr.
Fazit
Die Zucht von Austernseitlingen auf Scheinkazie-Robinienstämmen ist eine lohnende und faszinierende Möglichkeit, eigene Pilze anzubauen. Mit nur wenigen Grundlagen können Sie diese köstlichen Pilze in Ihrem eigenen Garten oder Balkon züchten und eine reichhaltige Ernte genießen. Achten Sie darauf, dass Sie frische und gesunde Scheinkazie-Stämme verwenden, eine gute Qualität an Pilzmyzel auswählen und regelmäßig Feuchtigkeit bereitstellen. Mit etwas Geduld und Aufmerksamkeit können Sie in kürzester Zeit selbst angebaute Austernseitlinge genießen.