Kräuter sind nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch sehr gesund. Sie können in vielen Gerichten als Geschmacksverstärker eingesetzt werden und sorgen dafür, dass diese nicht nur gut schmecken, sondern auch bekömmlicher werden. Doch Kräuter sind nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar, sondern auch im Garten eine Bereicherung. Mit den richtigen Kräutern können Sie Ihren Garten zur Kräuter-Oase machen und dabei auch noch etwas für die Umwelt tun.
Kräuter im Garten – eine Bereicherung für Mensch und Natur
Kräuter sind nicht nur lecker und gesund, sondern haben auch positive Auswirkungen auf die Umwelt. Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten, wie Bienen und Schmetterlinge, und tragen somit zum Erhalt der Artenvielfalt bei. Zudem haben viele Kräuter auch eine insektenabwehrende Wirkung, was dazu beitragen kann, dass Schädlinge fernbleiben und Pflanzen somit auf natürliche Weise geschützt werden.
Optische Bereicherung
Nicht zuletzt sind Kräuter auch eine optische Bereicherung für den Garten. Sie sorgen für Farbe und Abwechslung und können auch als Gestaltungselemente eingesetzt werden. Ein Kräuterbeet oder eine Kräuterspirale sind nicht nur praktisch, sondern sehen auch sehr dekorativ aus.
Kräuter pflanzen – welche Kräuter eignen sich für den Garten?
Bei der Auswahl der Kräuter für den Garten sollte man darauf achten, dass diese sich für das Klima und den Standort eignen. Nicht alle Kräuter wachsen überall gleich gut. Am besten eignen sich Kräuter, die auch in der Region heimisch sind. Diese sind an das Klima und den Boden angepasst und wachsen somit in der Regel besser als exotische Pflanzen.
Verwendung von Kräutern
Ein weiterer Faktor bei der Auswahl der Kräuter ist die Verwendung. Möchten Sie die Kräuter vor allem in der Küche einsetzen, sollten Sie sich auf diejenigen Kräuter konzentrieren, die in der Küche am häufigsten Verwendung finden. Dazu gehören zum Beispiel Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Petersilie und Schnittlauch. Aber auch weniger bekannte Kräuter wie Estragon, Kerbel oder Majoran sind in der Küche vielseitig einsetzbar.
Wirkung auf den Körper
Eine weitere Möglichkeit ist es, Kräuter zu pflanzen, die eine bestimmte Wirkung auf den Körper haben. Lavendel zum Beispiel hat eine beruhigende Wirkung und kann bei Schlafstörungen helfen. Johanniskraut wird gerne bei Depressionen eingesetzt und Salbei wirkt entzündungshemmend.
Kräuter im Garten anpflanzen – Tipps für Anfänger
Wer noch nie Kräuter im Garten angepflanzt hat, sollte einige Dinge beachten. Zunächst einmal sollte man sich über den Boden und den Standort informieren. Kräuter mögen in der Regel einen sonnigen Standort mit durchlässigem Boden. Staunässe sollte vermieden werden, da dies die Wurzeln schädigen kann.
Auch die Wahl des Pflanzgefäßes spielt eine Rolle. Für die meisten Kräuter eignen sich Töpfe oder Kästen mit ausreichend Drainage-Öffnungen am Boden. Einige Kräuter, wie beispielsweise Minze, können sich jedoch schnell ausbreiten und sind daher besser in einem eigenen Beet oder in einem speziellen Kräuter-Hochbeet aufgehoben.
Beim Anpflanzen sollte man darauf achten, dass die Kräuter ausreichend Platz haben und nicht zu eng beieinander stehen. Auch das Gießen spielt eine wichtige Rolle. In der Regel benötigen Kräuter eine regelmäßige Bewässerung, sollten aber auch nicht zu nass gehalten werden. Eine Mulchschicht aus Rindenmulch oder Kompost kann dabei helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Kräuter pflegen – Tipps für eine erfolgreiche Ernte
Damit die Kräuter im Garten auch gut wachsen und gedeihen, ist eine regelmäßige Pflege wichtig. Dazu gehört vor allem das Entfernen von Unkraut und abgestorbenen Pflanzenteilen. Auch das Schneiden der Kräuter ist wichtig, damit diese nicht zu stark wuchern und gesund bleiben. Generell gilt: Je öfter man die Kräuter schneidet, desto buschiger wachsen sie.
Eine weitere Möglichkeit, die Kräuter zu pflegen, ist das Düngen. Hierbei sollte man jedoch auf organische Dünger zurückgreifen, wie beispielsweise Kompost oder Hornspäne, da chemische Dünger schädlich für die Umwelt sein können.
Kräuter ernten und verwenden
Sobald die Kräuter im Garten gut gewachsen sind, kann man sie ernten und in der Küche verwenden. Dabei sollten die Kräuter am besten direkt vor der Verwendung geerntet werden, da sie dann am aromatischsten sind. Beim Ernten sollte man darauf achten, dass man nur so viel abschneidet, wie man auch benötigt. Durch das regelmäßige Ernten und Schneiden der Kräuter regt man das Wachstum an und sorgt dafür, dass die Kräuter gesund bleiben.
In der Küche lassen sich Kräuter vielseitig einsetzen. Sie können zum Würzen von Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet werden oder als aromatische Zugabe zu Salaten und Gemüsegerichten dienen. Auch als Tee oder zur Herstellung von Ölen und Essigen eignen sich viele Kräuter.
Fazit
Kräuter sind eine Bereicherung für den Garten und für die Küche. Sie sind nicht nur lecker und gesund, sondern haben auch eine positive Wirkung auf die Umwelt. Mit einigen Tipps und Tricks können Sie Ihren Garten zur Kräuter-Oase machen und dabei auch noch etwas für die Umwelt tun. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der Kräuter!