Pak Choi (Senfkohl): Tipps zum Standort, zur Aussaat, Pflege, Ernte und zur Verwendung.
Pak Choi, auch bekannt als Senfkohl, ist ein asiatisches Gemüse, das in den letzten Jahren in Europa immer beliebter geworden ist. Mit seinem knackigen Stiel und seinen dunkelgrünen Blättern ist es nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. In diesem Beitrag finden Sie Tipps zum Anbau von Pak Choi, von der Wahl des Standorts bis zur Ernte und Verwendung.
Standortwahl für Pak Choi
Wenn Sie Pak Choi anbauen möchten, ist die Standortwahl von großer Bedeutung. Das Gemüse benötigt viel Licht und Wärme, aber keine direkte Sonneneinstrahlung. Daher sollten Sie einen sonnigen Platz im Garten wählen, der aber auch halbschattig sein kann. Der Boden sollte humusreich und gut durchlässig sein, damit sich keine Staunässe bildet.
Aussaat von Pak Choi
Die Aussaat von Pak Choi kann von März bis Juli erfolgen. Es ist jedoch empfehlenswert, das Gemüse im Frühjahr oder Herbst zu pflanzen, da es dann weniger von Schädlingen befallen wird. Wenn Sie Pak Choi im Frühjahr pflanzen möchten, sollten Sie dies ab Mitte März tun. Für eine Herbstpflanzung eignet sich der Zeitraum von Anfang August bis Mitte September.
Die Aussaat kann direkt ins Beet oder in Töpfe erfolgen. Säen Sie die Samen etwa einen Zentimeter tief in die Erde und bedecken Sie sie mit Erde. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen lassen, damit sie später genug Platz zum Wachsen haben.
Pflege von Pak Choi
Pak Choi benötigt regelmäßig Wasser, um zu wachsen und gesund zu bleiben. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht übertreiben und das Gemüse nicht ertränken. Eine Faustregel besagt, dass Sie einmal pro Woche gießen sollten, es sei denn, es hat in der Zwischenzeit ausreichend geregnet.
Um Schädlinge abzuwehren, können Sie Pak Choi mit Brennnesseljauche besprühen. Die Jauche stärkt die Abwehrkräfte der Pflanze und macht sie widerstandsfähiger gegen Schädlinge.
Ernte von Pak Choi
Pak Choi kann abhängig von der Witterung und der Aussaatzeit zwischen 50 und 90 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Das Gemüse sollte geerntet werden, bevor es zu groß wird, da es sonst bitter schmecken kann. Die ideale Größe liegt bei etwa 20 Zentimetern.
Um Pak Choi zu ernten, schneiden Sie den Stiel etwa einen Zentimeter über dem Boden ab. Die Blätter können dann gewaschen und verwendet werden.
Verwendung von Pak Choi
Pak Choi eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Zutat in asiatischen Gerichten. Auch als Salat oder Suppeneinlage kann es verwendet werden.
Eine beliebte Zubereitungsart ist das Braten von Pak Choi in der Pfanne. Dazu schneiden Sie den Stiel und die Blätter in mundgerechte Stücke und braten sie in Öl an, bis sie weich sind. Anschließend können Sie das Gemüse mit Sojasauce, Knoblauch oder Ingwer würzen.
Eine weitere Möglichkeit, Pak Choi zuzubereiten, ist das Dämpfen. Legen Sie dazu die gewaschenen Blätter in einen Dämpfeinsatz und dämpfen Sie sie für etwa fünf Minuten. Servieren Sie das gedämpfte Gemüse mit einer Sauce aus Sojasauce, Sesamöl und Reisessig.
Pak Choi ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C, Kalzium und Eisen. Durch seinen hohen Wassergehalt ist es außerdem sehr kalorienarm und eignet sich daher ideal für eine gesunde Ernährung.
Fazit
Pak Choi ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das sich gut im eigenen Garten anbauen lässt. Bei der Standortwahl ist darauf zu achten, dass das Gemüse viel Licht und Wärme, aber keine direkte Sonneneinstrahlung benötigt. Die Aussaat kann von März bis Juli erfolgen, empfehlenswert ist jedoch eine Pflanzung im Frühjahr oder Herbst. Die Pflege von Pak Choi ist relativ einfach, wichtig ist jedoch regelmäßiges Gießen und Schutz vor Schädlingen. Die Ernte erfolgt etwa 50 bis 90 Tage nach der Aussaat und das Gemüse kann als Beilage oder in asiatischen Gerichten verwendet werden. Mit Pak Choi können Sie nicht nur eine gesunde Ernährung fördern, sondern auch Ihre Kochkünste erweitern.