Rhabarber im Garten pflanzen: vitamin- und mineralstoffreich
Rhabarber ist ein beliebtes Obstgemüse und nicht nur aufgrund seines säuerlichen Geschmacks, sondern auch wegen seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen bekannt. Wer seinen eigenen Rhabarber im Garten pflanzen möchte, kann sich auf eine reiche Ernte freuen und gleichzeitig von den gesunden Inhaltsstoffen profitieren.
Vorbereitungen für die Rhabarberpflanzung
Bevor es mit der eigentlichen Pflanzung losgeht, sollten einige Vorbereitungen getroffen werden. Zunächst sollte ein geeigneter Standort im Garten ausgewählt werden. Rhabarber benötigt viel Sonne, um gut zu gedeihen, und sollte daher an einem sonnigen Platz im Garten platziert werden. Zudem sollte der Boden locker und nährstoffreich sein. Einige Wochen vor der Pflanzung kann der Boden mit Kompost und Dünger angereichert werden, um optimale Bedingungen für das Wachstum des Rhabarbers zu schaffen.
Die richtige Pflanzzeit
Die beste Zeit, um Rhabarber im Garten zu pflanzen, ist im Frühjahr, sobald der Boden aufgetaut und die Temperaturen mild genug sind. Idealerweise sollten die Pflanzen im April oder Mai gepflanzt werden, bevor es zu warm wird. Zu diesem Zeitpunkt sind die Pflanzen noch in der Wachstumsphase und können sich schnell an ihren neuen Standort anpassen.
Die richtige Pflanztechnik
Um den Rhabarber richtig zu pflanzen, müssen zunächst die Pflanzlöcher vorbereitet werden. Diese sollten etwa 40 cm breit und tief genug sein, um die Wurzeln vollständig aufzunehmen. Die Abstände zwischen den einzelnen Pflanzen sollten etwa 80 cm betragen, um genügend Platz für das Wachstum zu gewährleisten.
Anschließend können die Rhabarberpflanzen eingesetzt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Wurzeln vollständig mit Erde bedeckt sind. Die Pflanzen sollten anschließend kräftig gewässert werden, um den Boden um die Wurzeln herum anzufeuchten und die Pflanzen zu stabilisieren.
Pflege und Ernte des Rhabarbers
Nach der Pflanzung benötigt der Rhabarber regelmäßige Pflege, um gesund und vital zu bleiben. Eine ausreichende Bewässerung und die regelmäßige Düngung sind hierbei besonders wichtig. Zudem sollte der Boden um die Pflanzen herum von Unkraut befreit werden, um den Rhabarber nicht zu konkurrenzieren.
Die Ernte des Rhabarbers erfolgt in der Regel im Frühsommer, wenn die Stängel eine ausreichende Länge erreicht haben. Dabei sollten die Stängel möglichst nah am Boden abgeschnitten werden, um die Pflanze nicht zu verletzen. Es ist jedoch darauf zu achten, dass nicht alle Stängel auf einmal geerntet werden, da dies das Wachstum der Pflanze beeinträchtigen kann. Stattdessen sollten regelmäßig nur die größten und reifsten Stängel geerntet werden, während kleinere und dünnere Stängel weiter wachsen können.
Gesundheitliche Vorteile von Rhabarber
Rhabarber ist nicht nur ein köstliches Obstgemüse, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen, die für unsere Gesundheit von Bedeutung sind. Rhabarber enthält unter anderem Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Kalzium und Magnesium sind wichtige Mineralstoffe, die für gesunde Knochen und Zähne unerlässlich sind, während Kalium den Blutdruck senken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann.
Rhabarber enthält auch Anthocyane, die für die rote Farbe des Stängels verantwortlich sind und als starke Antioxidantien bekannt sind. Anthocyane können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs zu verringern.
Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass Rhabarber auch Oxalsäure enthält, die in hohen Mengen schädlich sein kann. Daher sollten Personen mit Nierenproblemen oder Gicht den Verzehr von Rhabarber einschränken oder vermeiden.
Kulinarische Verwendung von Rhabarber
Rhabarber ist ein vielseitiges Obstgemüse und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die sauren Stängel eignen sich besonders gut für die Zubereitung von Kompott, Marmelade oder Saft. Rhabarber kann auch zu Kuchen, Torten oder Desserts hinzugefügt werden, um eine frische und fruchtige Note zu verleihen.
Ein beliebtes Rezept ist Rhabarberkuchen mit Baiserhaube. Dafür werden Rhabarberstücke auf einem Teigboden verteilt und anschließend mit einer Baiserhaube aus Eiweiß und Zucker bedeckt. Nach dem Backen entsteht eine knusprige Haube, die perfekt zum säuerlichen Geschmack des Rhabarbers passt.
Fazit
Rhabarber ist nicht nur ein schmackhaftes Obstgemüse, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien. Wer seinen eigenen Rhabarber im Garten anpflanzt, kann nicht nur von einer reichen Ernte profitieren, sondern auch sicherstellen, dass der Rhabarber ohne den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien gewachsen ist. Mit der richtigen Pflege und Ernte kann der Rhabarber viele Jahre lang im Garten bleiben und eine wertvolle Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen sein. Probieren Sie doch einmal eines der zahlreichen Rezepte mit Rhabarber aus und lassen Sie sich von dem frischen und fruchtigen Geschmack überraschen.